じゃがいもとマッシュルームの豆乳スープを作った

公開日:  最終更新日:2018/12/14

こんにちは、monacooc(@monacooc)です

先日じゃがいもとマッシュルームの豆乳スープを作ったので紹介したいと思います

参考にしたのはこのブログおなじみの桑原奈津子さんの『パンといっぴき』です

ギップルが何回見ても可愛いです

料理本でもあり癒し本でもあります

ではいきましょう

材料

マッシュルーム
玉ねぎ
じゃがいも
豆乳
オリーブオイル
コンソメ
塩コショウ

全て分量などは書かれていないので全て自分のさじ加減で行いましょう

作り方

1.鍋にオリーブオイルを入れ火をかけ薄切りにしたマッシュルームと玉ねぎを入れよく炒めます

玉ねぎで目が死ぬので注意しましょう

生マッシュルームって裏が黒いんですね、知らなかった

マッシュルームが高いのであれば代用で他のキノコなどでも大丈夫です

2.しんなりとしたら皮を剥いて角切りにしたじゃがいも、水、コンソメを加え強火にします

この時玉ねぎが新玉だと炒めすぎるとスープが玉ねぎの甘さで甘くなってしまうので程々にしましょう

3.煮立ったら弱火にしじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます


写真をこれしか撮ってなかった…!

4.豆乳を加えて煮立てないように温め塩コショウで味を整えます

ちょっとなにか足りないな、と思ったらコンソメを1/2入れたり、しょっぱいなと思ったら豆乳を加えてのばしたり調整をしてください

そしたら完成です

じゃがいもとほろっとした柔らかさと豆乳のコクと玉ねぎの甘さが程よく合わさっています

パンと一緒に食べればこの上ない幸せです

ぜひ試して見てください

写真があまりなくてごめんなさい…

以上です

シェアありがとうございます

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